因此做九層塔餅
獲得家人與親友喜愛
意外中收穫 真高興
材料:中筋麵粉 600g
溫開水 300cc
冷 水100cc
鹽巴 5克
黑胡椒 適量
豬油 5克
九層塔 適量
白芝麻 適量
1.取盆倒入麵粉 豬油 鹽 溫開水 冷開水 以橡皮刮刀先攪拌
2.再以手來揉麵糰 (千萬不要直接用手先揉麵糰以免燙傷手)
《別看它乾乾的又加水 只要繼續攪拌再揉麵糰這是剛好的濕度》
揉至三光(盆光 手光 麵糰光)
3.再用保鮮膜或是塑膠袋包裹後靜置冰箱一天讓麵糰充分鬆弛
4.分成適當大小取桿麵棍擀開灑上九層塔末 白芝麻
5.黑胡椒粒後
6.捲成長條狀
7.放於面版左手盤旋 右手盤旋成S狀(雙胞胎蝸牛)
8.重疊壓成蝸牛狀醒麵鬆弛30分鐘
鍋中放適量油以『中火』煎約3~5分鐘
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