2010年2月25日 星期四
2010年2月20日 星期六
如何不吃剩菜
不吃剩菜有撇步：其實，購買現成年菜，只要事先做好規劃，仍能天天有新意。
1)冷凍年菜先分裝
取除夕夜當晚可吃完的份量，分批解凍，餐後別忘留一點剩菜以迎合習俗。無論是魚肉、湯、或冷盤中的雞鴨切片，隔天都可輕鬆融入其他菜色而不影響風味；也可發揮創意將性質相近的食材改造成什錦燴飯。
2)善用食材原本味道和烹調法
經過滷製入味的食材，僅改變形狀及增加調味，就能輕鬆變身。例如常見的牛腱冷盤，可切細片後拌入黃瓜、辣椒絲，就是另一盤菜餚。
3)去蕪存菁再烹調
年菜中總有些平日少吃、對健康無益的食材，例如蹄膀雖稍嫌油膩，可除油去皮後，使用瘦肉加入豆芽、高麗菜、豆干丁，包成纖維豐富的潤餅。
4)中菜西吃孩子愛
過年每餐總是中式餐點，教人提不起興致，不如換個花樣，把吃不完的年菜用異國料理的烹調方式改頭換面，增加新鮮感，大人小孩都吃得津津有味。
例如使用臘肉取代西菜常用的培根，加入奶油義大利麵中；或用細海帶綑綁成蘆筍捲，撒上白芝麻後食用。或將剩飯加入洋菇、杏鮑菇、洋蔥、蒜末拌炒，做成香Q彈牙的燉飯，若再以香煎杏鮑菇擺盤，更有義式情調。
5)魚肉再紅燒較無回鍋味
冷凍年菜常有油炸的糖醋魚，魚肉重新烹調容易又老又硬，難以入口，因此新概念餐飲聯合事務所專案經理李雯建議，以醬油和糖為調味的紅燒魚肉是較適合的做法。
每道年菜變身時，也別忘動動腦增添蔬菜，兼顧美味和營養，過個健康又無負擔的年
看懂財報 避免誤踩地雷
看懂財報 避免誤踩地雷
更新日期:2010/02/20 04:11 記者陳永吉／專題報導
今年年假特別長，雖然已經到年假的尾聲，台股即將進入虎年的第一個交易日，回顧牛年，牛氣沖天，投資人沖回不少金融海嘯爆發所導致的損失，但展望虎年，投資人還是要多留意上市櫃公司的財報，以避免誤踩地雷。
要看上市櫃公司財報，首要就是先取得相關資訊，目前由官方主導的「公開資訊觀測站」，內容非常豐富，除了可以找到各公司的四大報表之外，包括內部人股權異動、重大訊息揭露及各公司的中國投資等等，都便於投資人搜尋資訊。
找到財報資訊來源後，接下來就要分析一下財報內容，由於去年上市櫃公司才剛度過金融海嘯，「償債能力」代表公司財務穩定與否，如果償債能力不正常，就容易發生財務危機，而償債能力的指標常用的有「流動比率」、「速動比率」及「利息保障倍數」。
所謂流動比率，是指一家公司某一個時點償付短期負債的能力，一般而言，流動比率低於一百五十％或更低時，表示公司財務控管不佳；至於速動比率跟流動比率一樣，都是衡量企業的短期償債能力，只是速動比率更重視流動性大的資產，因此通常速動比率高於一百％時，表示短期償債能力佳，但如果流動比率增加而速動比率反而降低，就可能是存貨滯銷等問題，也應該提高警覺；至於利息保障倍數，其數值高低可以看出公司舉債是否過高，以及產生盈餘的能力是否下降，一般而言，如果其數值小於一，顯示公司的獲利來繳利息支出都不易了，所以這數值越高，代表公司支付利息能力越強。
當償債能力足夠時，接下來要看經營能力了。而經營能力，可以看三個指標，分別是「存貨週轉率」、「應收帳款週轉率」、「總資產週轉率」。所謂存貨週轉率，就是指公司存貨周轉的速度，越高代表公司經營能力越強、產銷管控良好，公司無過多的存貨積存壓力。至於應收帳款週轉率同樣也是數值越高越好，代表公司收帳能力良好，如果數值不斷下降，可能因為銷貨減少或應收帳款快速增加，未來成為呆帳的可能性就相對提高。而總資產週轉率對每個行業沒有一定的固定比率可以比較，但其數值越高，表示經營能力越好，就是充分利用公司資產，來創造更高的效益。
另外公司的獲利能力也是非常重要，關於獲利能力的判斷，可以參考「營業毛利率」、「營業利益率」、「純益率」、「總資產報酬率」及「股東權益報酬率」。
2010年2月16日 星期二
掌握瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠這四大原則，保證你用看的就能買到滿意的瓜。 2010年2月14日 星期日
食的四大寶
食用某些食物時，有些看似應該丟棄的部分，其實營養價值可能還大于食物本身，看看您是不是不小心把它們放棄了。
◎魚眼
魚的眼睛，特別是金槍魚科的鮪魚眼珠，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等難得的不飽和脂肪酸，這種天然物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼還能改善視力減退等症狀。
◎橘絡
吃橘子時，千萬別在剝去橘皮之後，將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。
其實，橘絡中含有一種名為"路丁"的維生素，能使人的血管保持正常彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食用橘絡更有益處。
◎肉骨頭
肉骨頭的營養比肉更勝一籌，將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較，其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉，蛋白質高出奶粉23%，高出牛肉61%，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一倍多。
它含有大量人體必需的營養素，如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白，促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等；還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。
尤其難得的是，熬湯後，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
◎辣椒葉
辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。
其中有防癌作用的元素硒，辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。
並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質。
適量吃辣椒葉能促進胃液分泌，增進食欲，適用于消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。
常食辣椒葉還能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
辣椒葉味道甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還可煮湯。
感謝網友分享
2010年2月8日 星期一
傷心時你應該想起的28句話
每個人的人生都不大可能永遠順遂，失意是在所難免，然而在沮喪的時候，盡量讓自己能正向思考，這些激勵自身的話語，讓我們在傷心時，緩和自己的情緒。
保持樂觀的心去看待每一天，使生活更自在快樂。
傷心時你應該想起的28句話
１.記住該記住的，忘記該忘記的。改變能改變的，接受不能改變的。
２.能沖刷一切的除了眼淚，就是間，以時間來推移感情，時間越長，衝突越淡，仿佛不斷稀釋的茶。
３.怨言是上天得至人類最大的供物，也是人類禱告中最真誠的部分。
４.智慧的代價是矛盾。這是人生對人生觀開的玩笑。
５.世上的姑娘總以為自己是驕傲的公主（除了少數極醜和少數極聰明的姑娘例外）。
６.如果敵人讓你生氣，那說明你還沒有勝他的把握。
７.如果朋友讓你生氣，那說明你仍然在意他的友情。
８.令狐沖說“有些事情本身我們無法控制，只好控制自己。”
９.我不知道我現在做的哪些是對的，那些是錯的，而當我終於老死的時候我才知道這些。所以我現在所能做的就是盡力做好每一件事，然後等待著老死。
１０.也許有些人很可惡，有些人很卑鄙。而當我設身為他想像的時候，我才知道：他比我還可憐。所以請原諒所有你見過的人，好人或者壞人。
１１.魚對水說你看不到我的眼淚，因為我在水裏。水說我能感覺到你的眼淚，因為你在我心裏。
１２.快樂要有悲傷作陪，雨過應該就有天晴。如果雨後還是雨，如果憂傷之後還是憂傷，請讓我們從容面對這離別之後的離別。微笑地去尋找一個不可能出現的你！
１３.死亡教會人一切，如同考試之後公佈的結果——雖然恍然大悟，但為時晚矣！
１４.你出生的時候，你哭著，周圍的人笑著；你逝去的時候，你笑著，而周圍的人在哭！一切都是輪迴!!!!我們都在輪迴中!!!!
１５.男人在結婚前覺得適合自己的女人很少，結婚後覺得適合自己的女人很多。
１６.於千萬人之中，遇見你所遇見的人；於千萬年之中，時間的無涯荒野裏，沒有早一步，也沒有晚一步，剛巧趕上了。
１７.每個人都有潛在的能量，只是很容易：被習慣所掩蓋，被時間所迷離，被惰性所消磨。
１８.人生短短幾十年，不要給自己留下了什麼遺憾，想笑就笑，想哭就哭，該愛的時候就去愛，無謂壓抑自己。
１９.《和平年代》裏的話：當幻想和現實面對時，總是很痛苦的。要麼你被痛苦擊倒，要麼你把痛苦踩在腳下。
２０.真正的愛情是不講究熱鬧不講究排場不講究繁華更不講究嚎頭的。
２１.生命中，不斷地有人離開或進入。於是，看見的，看不見的；記住的，遺忘了。生命中，不斷地有得到和失落。於是，看不見的，看見了；遺忘的，記住了。然而，看不見的，是不是就等於不存在？記住的，是不是永遠不會消失？
２２.我們確實活得艱難，一要承受種種外部的壓力，更要面對自己內心的困惑。在苦苦掙扎中，如果有人向你投以理解的目光，你會感到一種生命的暖意，或許僅有短暫的一瞥，就足以使我感奮不已。
２３.我不去想是否能夠成功，既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程；我不去想，身後會不會襲來寒風冷雨，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影。
２４.後悔是一種耗費精神的情緒，後悔是比損失更大的損失，比錯誤更大的錯誤，所以不要後悔。
２５.日出東海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不鑽牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。
本文由【網友】提供
2010年2月7日 星期日
2010年2月5日 星期五
愛的小語
1.愛是深深喜歡；愛，是勇於付出；愛，是兩廂情願。
2.愛是生命的火焰，沒有它，一切都將變成黑夜。
3.戀愛不但會與外界環境衝突，連與戀愛者自身的個性也相當矛盾。
4.愛一個人並不僅是一種強烈的感情，而是一個決定、一個判斷、一個承諾。如果愛僅是一種感情、永遠相愛就只是一句空話。
5.愛情不是花蔭下的甜言，不是桃花園的甜蜜，不是輕柔的眼淚，更不是死硬的強迫。愛情是建立在共同的基礎上！
6.愛情的基本要素，就是相信愛情本身是不朽的。
7.戀愛必須向孩子一樣單純，擺經理或教授的架子變不能戀愛。
8.愛情可以使人變聰明，也可以使人變的愚蠢。
9.喜歡就帶走，那不是愛，愛是責任、義務、犧牲、付出...
10.愛情好比火焰，沒有氧氣就會熄滅。
11.愛絕不是感情上的消遣，而是一種精神上的鼓勵。
12.人在戀愛的時候，往往呈現滑稽的或悲劇的現象。
13.愛情對男人來說只不過是一生中的小插曲，但對女人而言卻是他們一生的歷史。
14.只要去愛，我們心中就已埋了一顆成長的種子；我們愛的越多，就越接近性靈經驗。
15.愛與心靈有關，與眼睛無關。
16.心與心的距離，可以很貼近，也可以很遙遠。
17.細心，可以讓愛情長長久久。
18.貼心，可以讓愛情甜甜蜜蜜。
19.用心，可以讓愛歷久彌新。
20.交心，可以讓愛情溫暖光亮。
21.真心，可以讓愛情喜悅充實。
22.慈悲心，可以讓愛情增加厚度。
23只有把愛視為責任，愛才能恆久，不為絕望所阻橈。
24.愛情容不得壓迫，容不得發號施令的語調。
25.在愛情上，對人的愛是專屬的。
26.最熱戀的愛情，會有最冷淡的結局。
27.好好觀察自己，也多多估量對方，不要任意捧著赤誠的心去奉獻給一個無意於妳的人，因為付出的愛是收不回來的。
28.愛是存在的確定，是存在的維持。
29.當把所有的愛都付給對方時，就是你最富的之時。
30.愛情的結合，沒畏懼和不安，互不介意，必情自然舒暢，要有一種在人生路上同甘共苦的願望。
31.真愛之路絕不平坦。只有手牽手，心連心才能走下去。
32.真正持續的愛情，必須要有尊敬才能建立。
33.愛是欲求與感情的調和，而結婚的幸福則是來自夫妻間的『心有靈犀一點通』
感謝網友分享
外子的同事在幾天前往生了2010年2月2日 星期二
天然胃乳
.【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2010.01.28 08:40 am
民眾胃痛時常會服用胃乳，台北醫學大學藥學博士吳宗修表示，中藥如白芨、山藥、紅棗等以果汁機打成泥後堪稱是天然的胃乳。
傳統西藥中的胃乳主要是制酸劑，吳宗修表示，白芨、山藥則含黏液性物質，具保護胃壁的作用，其打成泥後有些黏稠，顏色有點類似胃乳；再放點紅棗、枸杞等具甜味的藥材則有助提味，提高患者的接受度。其中白芨是絕佳的修復藥材。
吳宗修說，傳統中藥也有制酸劑的效果，例如中藥烏貝散可用於胃潰瘍或胃出血的患者，中醫常用烏貝散等複方治療胃酸問題，療效不錯。中藥烏貝散由烏賊骨、浙貝2藥所組成。
據藥理研究，烏賊骨含膠質、碳酸鈣等，呈鹹性，有中和胃酸、減低胃液酸度及收斂作用。對於胃酸與潰瘍潰瘍問題，另加入單味藥如白芨也可發揮修補的效果。中藥針對潰瘍有修復的作用，如黏膜破損者常加入黃耆、黨參、三七等藥。
醫師指出，胃潰瘍不治療，容易引發胃穿孔，當出現慢性膨脹感、噁心想吐或灼痛或刺痛等類型的上腹部疼痛時，便得積極檢查，配合治療，以免病情惡化。
胃潰瘍疼痛，常在餐後發作。若無適當的治療很容易併發出血、穿孔，甚至引發細胞癌變。另一種類似的十二指腸潰瘍，一般約在餐後3-4小時發作。飲食不節、過食辛辣生冷、長期飲酒或暴食，或憂思惱怒，均可致病。
儘管中藥可用於消化道出血及胃酸的治療，醫師提醒，個別病患在劑量與選方上仍有差異；疑似消化道出血者，仍必須先就醫以胃鏡、大腸鏡等進行徹底檢查。
2010年2月1日 星期一
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