3杯麵粉, 加一杯牛奶, 一顆蛋, 揉成了三光麵糰, 分成3 塊
每一塊桿成很大, 很薄很薄的皮
然後把紅豆泥分三份(加了糖), 薄薄的抹在每一片皮上
先收邊, 然後折成三摺, 成長方型, 好像大燒餅似的
加熱了的平底鍋, 加少許油, 放入紅豆鍋餅, 淋些水
蓋上鍋蓋, 煎到金黃, 然後翻面再煎
如果需要可再補加少許的油, 別忘了再淋些水
這是一位北方餃子店的老板告訴我的訣竅
先加少許油, 放入麵食, 再淋些水, 這樣煎不會要用太多的油
而且煎出來的也不會乾巴巴的
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