蕗簥製作

這是我和外子在新埔市場發現的

它的長相像蒜頭

事實上它有一個特殊的名字- 蕗簥〈一台斤約45元〉

這是買回來尙未處理的模樣

經過處理後的白皙様

我用清水洗淨  晒乾

加鹽搓揉待出水後

將鹽水倒掉再製作

為了防止失敗

我用冷開水清洗一次

 

 

再用米酒清洗

然後加了左邊茶匙黃糖3瓢  鹽少許

右側茶匙醋3茶匙

開水一碗先融化糖後與醋拌勻

等醋糖水冷後

 

再將蕗簥裝罐後倒入調好的醋糖水即可

我想如果要食用可能需要一段時間拭目以待