糖醋蒜

 

看到電視料理美食王阿芳老師教做糖醋蒜

好奇得我也做了一瓶至於成果

拭目以待

以下是我的做法:

材料：
新鮮蒜仁1斤 鹽20公克 糙米醋300CC 二砂糖150公克 米酒10公克 醬油10公克

1.取一容器放入蒜仁  鹽每日搖勻不密封放置5天至蒜仁脫生(去辣備用)如下圖

 

 

2.等到蒜仁部分變成褐黃色後瀝乾水分(裝瓶前用冷開水沖去鹽滷)

3.放入乾淨瓶子中再放入糖  醋  米酒  醬油後蓋上瓶蓋放入冰箱冷藏

 

於2015年6月6日與紅麴香腸搭配脆脆酸甜超級好吃