2018年6月11日 星期一

瓠瓜蝦仁煎餅

炎炎夏日是眾多瓜類的盛產期 
鄰居好友送我一條長瓠瓜 
中餐做了這盤煎餅
脆甜口感好好吃
記下做法與大家分享





材    料:   瓠瓜半條(365克)  紅蘿蔔30克 蔥30克 粉心粉(50克) 白芝麻10克 蛋1顆 蝦仁4隻
調味料:白胡椒粉 鮮味小炒 鹽
做    法:1.瓠瓜刨絲 紅蘿蔔刨絲加入約2克鹽抓醃出水濾乾備用
             2.蝦仁切小段 蔥切珠狀加入作法1.中
             3.續加入粉心粉 蛋 芝麻拌勻
             4.平底鍋加熱加點香油 挖成一球一球入鍋
             5.中火煎並蓋上鍋蓋慢慢煎成焦黃即可 


*1.瓠瓜為去掉鹽水重量
  2.先煎一面再翻面煎
  2.也可以煎成一塊大餅再切成片狀
         

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