老麵

1.中筋麵粉200公克  酵母粉2克   鹽半小匙 溫水100克

2.酵母粉先用20克溫水溶化放置5分鐘

3.中筋麵粉+鹽+作法2和80克的溫水和勻

4.揉成麵糰蓋上蓋子自然發酵約6小時後

5.裝入塑膠帶放進冰箱一天