這是蒸好的成品顏色沒有芋頭色
下圖左側是市面上買的不知加了甚麼?顏色好美
材料:老麵95公克 中筋麵粉300公克 芋頭126公克 酵母粉4公克 鹽半小匙
溫水150公克 橄欖油4公克
做法:1. 芋頭切塊放入電鍋內鍋外鍋放1杯水蒸熟切顆粒狀
2.將酵母粉加入15公克溫水中拌勻備用
3.將所有材料搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的光滑麵團
4.烤箱加熱裏頭放1杯水再將揉好的麵糰放進去
5..發酵至2倍大(約1小時)再取出揉出空氣
6. 將麵糰捲起成圓柱狀依適當距離切成小段置於饅頭紙2次發酵後
7.電鍋放約6杯水煮開再將饅頭放進去蒸約15分鐘
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