地瓜饅頭

材料:老麵100公克 中筋麵粉300公克 地瓜200公克 2號砂糖40公克

          鹽1小匙 橄欖油4公克 酵母粉3公克  溫水150公克

作法:1.地瓜放進電鍋內鍋外鍋加1杯水蒸熟後壓成泥備用

         2.酵母粉加溫水15公克溶化靜置5分鐘

         3.糖加入135克溫水中溶化成糖水

         4..老麵+中筋麵粉+地瓜泥+作法2的酵母粉+鹽+糖水和勻揉到光滑

         5.烤箱加熱裏頭放1杯水再將揉好的麵糰放進去

         6.待膨脹2倍大後取出

         7.再用擀麵棍擀開摺成長方形再切成6塊分別放到饅頭紙上靜置

         8.電鍋放約6杯水煮開再將饅頭放進去蒸約15分鐘