燒冷冰

民宿老闆娘特別推薦 熱熱的燒麻糬和紅豆覆蓋一層冰
冷暖自知 別有意番風味

雨來菇炒蛋

材    料：蛋2顆 雨來菇  蔥
調味料：素蠔油 白胡椒粉 香油 酒
做    法：1.蛋打散入鍋炒半熟盛起備用
                2.蔥白入鍋炒香加入雨來菇拌炒
                3.續加入素蠔油 胡椒粉調味再加入蛋 蔥綠拌炒均勻
                4.淋少許鍋邊酒及香油即可


有一次我到花蓮旅遊時朋友請我們吃  恰巧在高雄第二市場有人販售買來嚐鮮
還不錯喔

瓠瓜蝦仁煎餅

炎炎夏日是眾多瓜類的盛產期 

鄰居好友送我一條長瓠瓜 

中餐做了這盤煎餅

脆甜口感好好吃

記下做法與大家分享

材    料:   瓠瓜半條(365克)  紅蘿蔔30克 蔥30克 粉心粉(50克) 白芝麻10克 蛋1顆 蝦仁4隻
調味料:白胡椒粉 鮮味小炒 鹽
做    法:1.瓠瓜刨絲 紅蘿蔔刨絲加入約2克鹽抓醃出水濾乾備用
             2.蝦仁切小段 蔥切珠狀加入作法1.中
             3.續加入粉心粉 蛋 芝麻拌勻
             4.平底鍋加熱加點香油 挖成一球一球入鍋
             5.中火煎並蓋上鍋蓋慢慢煎成焦黃即可 


*1.瓠瓜為去掉鹽水重量
  2.先煎一面再翻面煎
  2.也可以煎成一塊大餅再切成片狀
         

蕗蕎炒肉絲

好友送我一把蕗蕎

 告訴我直接清炒就可以

 曾經醃過蕗蕎

但是不曾吃過將它當成蔬菜的料理

閃個念頭 剛好昨日剩下少許松坂肉

加了一些紅蘿蔔

呈現這盤蕗蕎炒肉絲

食用結果還不錯

將做法分享大家

材料:蕗蕎 胡蘿蔔 松坂肉
調味料：鮮味小炒
作法：1.蕗蕎白色蔥白部分輕拍出味道後切段
            2.胡蘿蔔切絲  松坂肉切絲
            3.炒菜鍋加少許雞油 蔥白下鍋炒香
            4.加入胡蘿蔔和少許水燜一下
            5.再加入松坂肉及蔥綠拌炒均勻
            6.加入鮮味小炒調味即可

香油製作

偶然機會看到FB蔡季芳老師直播
分享他如何調製香油
他的做法是 黑麻油1比玄米油4融合搖勻
我按照他的方法先用湯匙量試作超香的
剛好家裡有一瓶香油標明頂級香油
仔細看 成分是芝麻油和大豆沙拉油
原來我用的也是調合的香油
昨晚我用50克黑麻油和200克葡萄籽油調在一起搖勻
哦 不錯 有興趣的人 可以試試看

清炒茴香

這是好友兩老夫妻的愛心菜

送給幾個月前受傷的我

遠從雲林親戚家採回來

據說有食療功效

這是我的初體驗

食用時有一種奇特的味道

材    料:茴香一把
調味料:鮮味小炒 薑 麻油
做    法:1.鍋中加熱加入玄米油爆炒薑絲
             2.加入茴香拌炒
             3.續加入少許麻油後
             4.以鮮味小炒調味拌勻即可盛盤

香菜煎鵝蛋

好朋友分享的鵝蛋(左邊那兩顆 )與另兩顆(右上是處鴨蛋 右下是土雞蛋)

比較下明顯大很多

朋友告訴我它不好吃 

小時候家裡也養鵝曾經吃過

已忘了味道 

想想應該只是個兒大和雞 鴨蛋沒甚麼差別吧

正巧家中有香菜與珠蔥

就拌一拌 出了這道菜 

蛋味較不濃厚 但是有另一番風味不錯吃喔 

材    料:鵝蛋一顆 珠蔥和香菜適量
調味料:鮮味小炒 酒
做    法:1.香菜和蔥切小段和鵝蛋拌一起
             2.加入鮮味小炒和酒調味
             3.輕輕同一方向打勻
             4.鍋中加熱放油兩面煎熟即可