味噌旗魚
材料:
旗魚2片
調味料:
味噌3大匙,米酒1大匙,冷開水1-2大匙,醬油1.5大匙,
鹽1/4茶匙,砂糖1大匙,味霖2大匙,酸梅粉1/8茶匙
表面裝飾:熟白芝麻,檸檬
步驟:
1.將味噌放入米酒及適量冷開水中調均勻
2.依序將其他材料放入攪拌均勻成為醬汁即可
3.將調好的醬汁倒入旗魚片中
4.仔細將醬汁均勻揉到魚身中浸泡
5.包上保鮮膜,放入冰箱冷藏到隔天入味
6.醃漬入味的魚從冰箱取出完全回復室溫
7.準備一個烤肉網,烤盤鋪上一層錫箔紙
8.將旗魚放在鐵網架上,放入已經預熱到190-200度c
的烤箱中烘烤25-30分鐘至表面金黃色
9.吃的時候灑上熟白芝麻,擠上檸檬汁即可
補充:
不用烤箱烘烤,可以直接用平底鍋少許油乾煎即可
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