草莓果醬

草莓果醬

 

材料:

 

草莓.......1500g

蘋果.........1顆

檸檬.........2顆

砂糖........700g

 

做法:

草莓去蒂洗淨瀝乾一半切成1/4 ，其餘留完整顆粒

蘋果去皮切小丁，檸檬榨汁

全部材料倒入鍋中小火煮至水果釋放出果膠約1.5時

需小火煮才不會焦鍋且撈出鍋中的泡泡成品才會漂亮

加了蘋果可以增加膠質，就不用另外加明膠片

熱的果醬就直接裝瓶盡量裝滿，之後倒扣於陰涼處

讓它自然冷卻，因為熱脹冷縮，所以果醬會成真空

完全冷卻後，即可放入冰箱保存