客家蕃薯包

2011-03-15謝美智-客家蕃薯包
材料：地瓜3斤/太白粉1斤半（麵團）/豬絞肉300克/香菇絲50克/蝦米20克/油蔥酥(乾、濕)各2大匙/蘿蔔乾250克（內餡）
調味料：醬油2小匙/鹽巴/胡椒1大匙（內餡）
做法：
1.地瓜放入電鍋蒸熟（利用蒸的時間炒餡料）
2.起油鍋(豬油)炒內餡：
豬絞肉、蝦米、香菇、乾油蔥酥、醬油、濕油蔥酥、菜脯、胡椒粉炒熟備用。



3.將熟的地瓜趁熱與太白粉跟少許水攪拌均勻，揉成麵團(麵團要先用熱水燙過再揉)


4.將麵團搓圓壓扁包入內餡將三角形的蕃薯包


放入蒸籠20分鐘後就大公告成囉！