涼拌青木瓜

材料：青木瓜350公克  百香果汁3.5公克  檸檬汁5公克

檸檬皮屑4公克

調味料：鹽11克 梅粉2公克

做法：1.青木瓜刨成薄片 

2.加入鹽抓醃(約20分)後再以冷開水將鹽分沖洗2次

3.再加入百香果汁 檸檬汁 檸檬屑 梅粉拌勻即可

*如果全部用百香果汁約10-12克

*沒有梅粉可用話梅取代

 * 

 

黑蒜頭雞湯

材料：雞腿一隻 雞腳一隻  紅棗6顆 枸杞適量 蒜頭6粒 黑蒜頭一大顆
調味料：米酒數滴
做法：1.雞肉洗淨川燙去血水備用
            2.蒜頭剝去外殼
            3.取一湯鍋放進雞肉 紅棗 蒜頭 蒜頭
            4.加入水淹過食材 開大火煮滾後
            5.轉小火煮約15分加入枸杞悶一下
            6.滴米酒醍香即可

紅甜椒

 

 

 

 

頂樓紅支支的甜椒收成了

它是種了許久碩果僅存的寶貝

 

採收後來個特寫

 

上桌了

甜又脆有水果的風味

      

免揉雜糧歐式麵包

在我的想法中麵包製作是件繁瑣又複雜

即使家中有麵包機

一直以來都不想碰它

只當打饅頭麵糰工具使用...嗚...

在一次旅遊中發現先生夾了一盤甜點後

對於不喜歡吃麵包的我

思索如何做出屬於我能接受

不麻煩 又簡單

不需要花太多精神又可以輕鬆完成麵包供家人使用

在綜合眾多網友分享後

我的免揉式歐式麵包出爐了

做法與大家共享之

我使用的是低溫冷藏發酵法

材料：A：麵糰

高筋麵粉250克  鹽2克 酵母粉4克

糖20克 油20克 蛋一顆

水110克

B：內餡配料：葡萄乾 蔓越莓 腰果適量

 

做法：1.將材料A的麵粉過篩後備用

2.取一個工作盆將A的所有材料快速混合攪拌均勻成一糰

3.不需要搓揉 用保鮮膜密封留一個小縫隙縫隙放室溫發酵約2小時(視溫度增減)

4.再放到冰箱冷藏約14-24小時進行低溫發酵

5.製作時取出麵糰回溫10分鐘

6.在工坐檯上灑高筋麵粉避免沾黏

6.將麵糰用刮板刮出放在灑上高筋麵粉的工作台上

7.麵糰表面也灑上高筋麵粉輕壓拍出空氣

 

 8.攤開均勻灑上B的餡料

9.由上往下對折在左右對折

10.將麵糰擀成團狀

11.先分割成對半

12.分成4份

13.塑型

14.完成

15.放入烤箱發酵至1.5倍大(因製做當天氣溫低在裡頭加放一杯熱開水)

16.約1小時後移出蓋上濕布 

17.   烤箱先預熱10分鐘   上溫200度下溫180度

18.再放進已預熱的烤箱烤15-20分到表面成金黃色即可

15.烤後放在鐵架上放涼即可

16.完成品

*每台烤箱的烤溫不同請自行斟酌調整   我使用的是好先生烤箱

百香果

 

 這棵甜滿天星百香果於106年12月8日在新竹花市採購進駐我家頂樓

這張是107年1月31日拍攝的 它快速成長中

5月22日發現結果兩顆 有一顆害羞躲在後面

瞧 另一顆ˋ我啦

還有許多花苞喔 正在長大中待續......

6月4日 7顆持續長大中

7月3日變色了

7月3日

左手香防蚊液

 

家中的到手香(左手香)收成

恰巧前幾天看到網友將它製成防蚊液

我也試著做了兩小瓶

靜待成功提供給阿孫使用

 

材料：左手香  鹽 (20克)  米酒600cc

小罐的是75度酒精

 

大瓶做法：1.左手香沒有秤重量

         2.放一些灑一點鹽

             3.再一層一層往上加

           4.約8分滿再倒米酒

 

小罐憑感覺 加入8分滿的左手香再倒酒精

 

記得相隔幾天還要搖一搖喔

靜待成果再分享

 

 

本瓶使用味泡米酒那瓶浸泡約兩個月

約6月底使用

剛開始用於被蚊子咬了之後止癢效果佳

現在則在上頂樓之前塗抹更好

蚊子在腳旁飛舞但是不會叮我喔

超讚的

 

 

 

 

 

蘿蔔糕炒蛋

年前作港式蘿蔔糕
兒子建議早餐吃蘿蔔糕炒蛋
想了許久
該怎麼做呢
成品呈現後
好吃喔



材料:港式蘿蔔糕一小塊  蒜苗一支
做法:1.蘿蔔糕切厚片煎恰恰
         2.蒜苗切細
         3.蛋打散加入蒜苗
         4.淋在已煎好的蘿蔔糕上靜置一下
         5.拌炒均勻即可