蜜紅豆

 

 

今天做的蜜紅豆覺水加太多

所以裝了一碗紅豆水起來之後再加糖

綿綿密密好吃

 

 

材料：1.  紅豆半斤（300克）

 2.  二號砂糖200克

3.  鹽1/2小匙

1作法：. 紅豆先加入冷水淹過紅豆即可  放至瓦斯爐上煮沸後就可倒掉水
2. 洗淨後再加入650cc的水放入電鍋煮  外鍋放2杯水（量米杯)
3. 開關跳起後悶30分鐘  外鍋再放半杯水（量米杯)再煮一次
4. 開關跳起後再燜15分鐘

5.摇起一碗紅豆水後
5. 趁熱加入糖及鹽攪拌均勻

 

 

城隍廟

 

 城隍廟 鳳山市鳳明街66號 (07)746-8360 城隍廟位於鳳儀書院西側
曹公國小後方  創建於清嘉慶5年(西元1800年)
香火非常鼎盛

 

 

 

 

 

城隍廟內有兩種專屬的文物

一是「你來了」二是「大算盤」

人生遲早要向城隍爺報到

一生功過與善惡

看了這兩樣文物自然有所警悟

 

 

鳳儀書院

 

鳳儀書院於民國74年(1985)11月經內政部列入三級古蹟

 是臺灣現存規模最大的書院

可以了解到鳳儀書院的一些古蹟歷史

還有人物的一些側寫和典故

 

 

 

 

 

 

 

 

拿了票之後

就可以進去鳳儀書院

全票49元

 

在書院大門前是一堵照壁僅存右側牆門及左右兩側直櫺窗

門額內外皆題有「登雲路」

猶如現今的屏風設計

 

 

走進鳳儀書院就可以看到書院的入口處

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛墟交易場景

 

 

 

 

買方將手放入牛嘴看牛兒牙齒健不健康

看到賣方的小孩打著赤腳

臉上露出依依不捨的表情栩栩如生

 

 

 

武科練武  耍刀

 

 

武科練武  射箭

 

 

文昌祠是鳳儀書院主要的祭祀的地方

這裡主祀文昌 朱熹及魁星

特別到台南孔廟分香

 

國境之南展間 (日據時期)

 

 

鳳儀書院廳事內的門牌號碼

是以前居住在此的三十五戶居民的門牌

 

 

鳳儀書院講堂

 

 

老 少學生一起授課

 

 

鳳儀書院的名字源自「有鳳來儀」

象徵文風鼎盛  文采輝煌之意

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鳳儀書院
高雄市鳳山區鳳明街62號
(07)222-5136

瓠瓜煎餅

夏季正是盛產瓠瓜的季節
當令的瓠瓜做法
不是炒一炒就是包水餃或者煮湯
瓠瓜煎餅不僅味道好吃
每口都能吃到滿滿的瓠瓜清甜喔

材料:瓠瓜半條 芹菜 蔥 蛋一顆 中筋麵粉適量

調味料:鹽  胡椒粉

做法:1.瓠瓜去皮切絲拌鹽出水後將水分擠掉

                                  2.瓠瓜絲擰乾後加入蝦皮 雞蛋  芹菜 蔥及中筋麵粉 胡椒粉拌勻

                                                   3.平底鍋加入橄欖油 加熱後倒入拌好的瓠瓜絲 鋪平後轉小火

蓋上鍋蓋燜煮

                4.搖晃鍋子 確定餅皮邊緣沒有黏在平底鍋上

                5.將餅皮花到大盤子後 再將煎餅倒回平底鍋

繼續蓋上蓋子小火煎另一面餅皮煎到金黃

佃煮秋刀魚

 

秋刀魚既平價又營養可惜刺多
佃煮好吃又可解決惱人的多刺問題
姑且試之

 

材料:秋刀魚5條  蔥 白芝麻

調味料: 米酒  烏醋  醬油 紅冰糖

做法:1.蔥段鋪在鍋底  將秋刀魚去頭尾清除內臟後

一條切成兩塊然後放入鍋內

2.將調味料放入鍋中煮開後轉小火煮2個半小時

3.上桌時撒上白芝麻

無論冰冰的吃或者熱熱的吃  都不錯喔

調味料(米酒3杯+烏醋1.5杯+醬油1.5杯+紅冰糖1杯+水1.5杯)

杯子是大同電鍋量米杯

麵線煎

 

這一道由好友口述簡簡單單的古早味料理
他說是坐月子時媽媽給她補身子的料理
我稍稍改變
因為原作者是加全麻油及全酒

 

材料:手工南瓜麵線80克 葱2支 蛋2顆 嫩薑少許

做法:1.先起一鍋滾水加少許油再加入麵線煮

2.麵線煮熟即可撈起

3.平底鍋放進苦茶油與薑末小火煸
4.然後打顆雞蛋+蔥末

5.等蛋黃有點凝固時就將剛剛的麵線鋪上去用小火慢慢煎恰恰後

6.滑到盤子  平底鍋再加入少許麻油打一顆蛋再將麵線倒扣然後再繼續慢慢的煎它

 

麵線為了可以保存,所以在製作時會加入大量的鹽

煮麵線的時候建議水多放一些可以稀釋鹹度

 

我在煮之前先用自來水沖洗

 

 

 

 

折翼的天使

不愉快的事總在心中徘徊
我想  如果每一個人是天上的星星
那麼一個生命的消失
是不是意味著一顆星星殞落呢
五月二十三日一位年輕的生命走了
不到三十歲
也許他現在是個快樂天使
可是留給身邊的人多少傷痛
我只能祝福她的家人及認識她的人
平安  喜悅