韭菜盒子

因為喜歡吃韭菜盒子裡滿滿的韭菜香
加上韭菜是自家栽種的似乎讓香氣更加層
製作韭菜盒子分成兩部分
一：麵皮
    材料： 中筋麵粉350公克 全麥麵粉50克 滾水210cc 冷水70cc 鹽2克
    做法：1.取一面盆將過篩過麵粉投入
                2.加入鹽後 加入滾水拌一拌
                3.再加入冷水揉成麵糰
                4.放室溫半小時移到冰箱冷藏一夜
                5.取出稍微揉一下
                6.分成12個小麵糰(一個約53克)在擀成麵皮
二：餡料
    材料：絞肉適量 大豆干一個 香菇5朵 冬粉2把 蝦皮適量 蛋2顆 韭菜適量
    調味料：鮮味小炒 白胡椒粉 五香粉
    做法：1.豆干切小方塊用香油煎過取出備用
                2.香菇切小片 韭菜切細 冬粉泡熱水剪細備用
                3..絞肉入鍋煸香加入香菇

                              

              4.續加入豆乾 冬粉

5.拌勻

6.關小火加韭菜

7.蛋打散煎成蛋碎拌入

8.加胡椒粉 五香粉調味

8.加鮮味小炒即完成餡料製作

9.取一桿好麵皮放上餡料

10.邊邊用叉子壓緊

11.放進冷凍 取出時不用退冰

12.放少許油小火煎熟即可