材 料:海帶 芹菜 松坂肉 薑
調味料:鮮味小炒 酒 香油
做 法:1.海帶洗淨 松坂肉切絲 芹菜切段 薑切絲
2.炒菜鍋預熱松坂肉直接入鍋炒到金黃色
3.加入薑和芹菜爆香
4.加少許水再放入海帶拌炒均勻
5.淋鍋邊酒後以鮮味小炒調味
6.起鍋前撒點香油即盛盤
2012年6月19日 星期二
三合療法
Ａ：「三合療法」即使用質子幫浦抑制劑加上開羅理黴素（Clarithromycin），再併用一種抗生素，即為「三合療法」。在亞太地區的腸胃科醫師專家針對地區的民族性、經濟水準、飲食習慣等特性，建議上述的「三合療法」，其優點是治療時間短，且臨床上可達90%以上的根除率。其使用方法為：標準劑量的質子幫浦抑制劑，加上500毫克的開羅理黴素，再加上1000毫克的Amoxicillin或500毫克的Metronidazole，每一種藥物皆每日服用二次，連續服用一週，即可根除幽門螺旋桿菌，有效降低消化性潰瘍的復發。順帶一提幽門螺旋桿菌被根除後的附帶優點是，它將可消除困擾您多年的口臭呢！（NH3即阿莫尼亞不再被分解出來了！）而在何醫師多年研究幽菌的心得中，更建議病患終身相處之配偶最好也作幽菌的診療，以避免一方治癒後又因配偶在帶菌狀況下又再度感染！
目前醫界常使用的方法是在治療結束四～六週後，以內視鏡採樣培養、組織切片檢查、或以碳-13尿素呼氣測定方法來確定幽門螺旋桿菌的存在與否，藉以評估菌種根除的狀況。然而只要按醫師、藥師指示服藥，通常都會有極佳的治療效果。
Ｑ：完成幽門螺旋桿菌根除療法後，潰瘍就一定不會再復發了嗎？
Ａ：在幽門螺旋桿菌發現前後的臨床分析來看，若只用傳統之H2拮抗劑或質子幫浦抑制劑來治療潰瘍的話，在停藥之後其潰瘍之每年復發率為80%，兩年復發率為100%，若使用三合療法，則年復發率降至20%以下。基本上超過九成的民眾在完成根除療法後，導致消化性潰瘍的起始因子已被消除了。只要潰瘍的組織部位癒合了，就比較不會再有復發的情形出現。但仍要維持良好的生活習慣，如此才能永久確保胃腸道的健康。
幽門螺桿菌
幽門螺桿菌，或幽門螺旋菌（Helicobacter pylori）是一種感染人體胃部的細菌，是一種革蘭氏陰性桿菌，屬於ε-變形菌綱。該菌呈螺旋形，長約2至4微米（1微米為千分之一毫米），端生鞭毛數根，用來協助菌體呈螺旋狀前進。只能寄居於人體胃部，聚集在胃壁的黏液層內，並且靠近胃黏膜層的部分，細菌會分泌鹼性亞摩尼亞（用來保護細菌不被胃酸殺死），也是人類已知的生物中，少數能活在強酸環境之下的。會產生一些會引起發炎反應的酵素，破壞胃黏膜原有的保護機轉，再加上它會誘發胃酸分泌增加，不少胃潰瘍、胃炎等病皆與幽門螺旋桿菌有關，但大多數的帶菌者均不會出現病徵。
1875年，德國的科學家在人體的胃中發現一種螺旋細菌，但無法容器中培植，而研究結果也隨之丟失。
1982年，兩名來自澳大利亞的科學家，華倫和馬歇爾再次發現該種細菌，一種呈S形或弧形彎曲的革蘭陰性桿菌，他們以人體的胃黏液來培植，並得出結論，認為人體的胃潰瘍、胃炎等疾病是因為該種細菌在胃部繁殖，而非人們長久認為的吃辛辣食品、壓力等造成的。1984年英國權威醫學雜誌《柳葉刀》（Lancet）刊載這項報告，全世界掀起了一股研究幽門螺桿菌的熱潮，有關螺桿菌的研究論文不計其數。但仍然有許多醫生不相信這個發現，馬歇爾的導師告訴他：「你的觀點是錯的。」為了證明致病機理，馬歇爾還曾喝下了含有病菌的溶液，結果造成嚴重的胃潰瘍。後來又迅速治療成功。2005年，華倫和馬歇爾因此獲得諾貝爾生理學或醫學獎。
醫學界對該菌與胃部疾病關係的認知較為緩慢，他們一直認為沒有任何細菌能夠長時間在胃部強酸的環境下生存。及後經過更詳細的研究，包括馬歇爾曾喝下試管內的桿菌得到胃炎，並以抗生素治療，醫學界才開始改變對胃病的看法。1994年，美國國立衛生研究院（NIH）提出大多數常見的胃炎疾病均由幽門螺桿菌所造成，在治療過程應加入抗生素。
在正確認識該細菌以前，胃潰瘍病人通常會以中和胃酸及減少分泌的藥物來治療，但經此方法治療後大多會復發。而胃炎患者則會服用鹼式柳酸鉍，這方法通常會見效，當時人們仍不知道其機制，後來才發現藥物中的柳酸鹽會殺死胃部的桿菌，可作為抗生素。現時，這類疾病會以抗生素來殺滅病菌。
幽門螺桿菌是人類至今唯一一種已知的胃部細菌，其他種的螺桿菌也於部分哺乳動物及雀鳥體內找到。
長期的潰瘍，會導致癌症，因此WHO宣佈胃幽門桿菌為微生物型的致癌物質，也是第一個致癌物質。
2012年6月18日 星期一
2012年6月16日 星期六
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