角菜(珍珠菜)

這種長相葉子有點像芹菜的葉子

是去年從媽媽加剪了3枝回來扦插

媽媽教我煮成湯打顆蛋即可食用

女兒說她是野菜

有一次在格友處看到比較詳細介紹

角菜 植株性狀   多年生早本  又稱鴨腳艾 

一般客家人稱甜菜  閩南人稱珍珠菜

味濃且特殊   市場兜售的農婦說其不易長虫害所以不噴藥

可以安心吃  煮湯加個蛋花  味道也不錯(我也是這樣做)

還有人介紹角菜其他食用法如下

炒食   以嫩莖葉洗滌後  以蒜爆香後大火急炒

嫩莖葉洗滌後  切細以肉絲加蔥爆香再用大火急炒

湯食   嫩莖葉煮湯或魚湯  煮排骨   魚丸或加粉絲   蛋花湯

嫩莖葉細切混麵粉團油炸