消防局推新版CPR口訣:叫叫CAB

消防局推新版CPR口訣:叫叫CAB
 更新日期:2011/01/24 04:11
 
〔自由時報記者張協昇／台中報導〕鑑於心肺復甦術（ＣＰＲ）已成為救命利器，但許多民眾卻因不熟悉暢通呼吸道及人口呼吸兩道操作步驟，不敢施作ＣＰＲ，消防署發函各地消防局從元月起教導民眾簡化流程的新版ＣＰＲ，省略上述兩道步驟，在叫喚患者發現無意識，就直接進行胸部按壓，連日來市府消防局已加強宣導新版ＣＰＲ。

消防局教官江瑞麟表示，傳統ＣＰＲ六步驟為先叫喚患者，評估有無意識，緊接著請人打一一九叫支援，隨即抬額頭壓下巴暢通呼吸道，檢查患者呼吸道評估有無正常呼吸，若無呼吸即吹氣進行人口呼吸，最後再按壓胸部，口訣為「叫叫ＡＢＣ」。

由於許多民眾不熟悉操作暢通呼吸道，以及害怕傳染不敢進行人口呼吸，美國心臟協會推動簡化步驟的「民眾版ＣＰＲ」，口訣改為「叫叫ＣＡＢ」，即省略暢通呼吸道及人口呼吸兩道步驟，在叫喚患者發現無意識，就直接進行胸部按壓，有受過ＣＰＲ訓練的民眾可在按壓三十下後吹氣兩次，進行五次循環按壓，每分鐘需按壓百次以上。

日前消防署已發函各地消防局，要求從元月開始，加強宣導民眾版ＣＰＲ，消防局第六大隊昨日在老虎城購物中心進行消防宣導活動，即教導民眾操作「民眾版ＣＰＲ」；有民眾表示比以往的ＣＰＲ簡易，應大力推廣。

 

發糕

成品出爐迫不及待來張特寫

材料：市售發糕粉250克 溫水180cc   玻璃紙兩張

做法： 1.發糕粉加溫水拌勻靜置約15分

            2.電鍋外鍋加兩杯水煮開

            3.碗一起放進加熱備用

            4.將做法1.放進作法3.的碗裡〈各鋪一張玻璃紙〉

            5.移到電鍋蒸到跳起燜約10分鐘

人氣年菜

看過來!人氣年菜簡單做

分類：節慶料理

2010/02/02 18:10

看過來!人氣年菜簡單做?!

*【砂鍋獅子頭】黃景龍
材料：細絞肉600克、青江菜6支、嫩薑1塊、大白菜1/2粒、蛋1顆。
醃料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、蛋1粒。
調味料：蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1大匙。

做法：
1青江菜去頭、汆燙，大白菜切成粗塊，嫩薑磨泥加少許水調勻成薑水備用。
2將絞肉置於大碗中，加入醃料，順同一方向攪拌，續加少許薑水，拌至肉有黏性，手沾少許油，擠成球狀。
3熱炸油鍋，將肉球入鍋炸至金黃色、瀝油備用。
4起油鍋，將白菜炒至半熟，加入適量水、蠔油、糖、醬油，煮至微滾倒入砂鍋，放上炸好的獅子頭，小火煮25分鐘。
5最後放上青江菜就完成囉~

 

*【軟炸蝦球】曾秀保
材料：白蘆蝦1.6公斤、蛋白5顆。
調味料：鹽少許、太白粉1.5匙、糖1小匙、泰式甜雞醬適量。

做法：
1蝦子剝殼去沙筋，吸乾多餘水份，用厚刀拍碎，再以刀背切剁。
2將蝦泥放入調理機內，加入鹽、糖攪打均勻，再將蛋白分次加入攪勻，最後加入太白粉攪勻取出。
3燒熱油鍋，擠入蝦球以小火炸熟，呈金黃色取出，沾泰式甜雞醬一起吃。

 

*【海鮮西魯肉】黃景龍
材料：白菜1/2棵、沙拉筍1粒、乾香菇8朵、紅蘿蔔100克、蝦仁150克、美國烏參150克、香菜10克、蛋酥1粒量、蒜酥2大匙、扁魚酥3大匙、水1500cc。
調味料：烏醋3大匙、糖30克、太白粉水適量。

做法：
1海參切塊，和蝦仁一起汆燙一下，白菜、泡軟的香菇、沙拉筍、紅蘿蔔切絲備用。
2鍋中加1大匙油，放入香菇炒香，入大白菜炒軟再加入筍絲、紅蘿蔔絲拌炒之後，加水以大火燉煮。
3煮滾後，加入海鮮、烏醋、糖、扁魚酥、蒜酥，煮微滾後，勾芡再煮滾即可盛盤，最後放上蛋酥就好囉

 

*【薑汁軟絲】曾秀保
材料：軟絲2條、香菜40克。
調味料：嫩薑2塊、大顆蒜頭8粒、醬油膏1/2碗、番茄醬1/3碗、糖3匙、白醋3-4匙、芥末適量。

做法：
1軟絲切花刀，用滾水燙煮至水微滾才撈起，泡入冰水冷卻，擺入盤中放上香菜段。
2將嫩薑、大蒜磨成泥，放入碗中，加入所有調味料拌勻，擠上適量的芥末，搭配軟絲一起吃~

 

 

 

 

http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100127164353

 

紅醩糯米醃肉醩的作法

紅醩糯米醃肉醩的作法

分類：未分類資料夾

2007/02/07 09:27

 

材料：圓形糯米三斤，紅麴三台兩，米酒兩瓶。冷開水600CC 。糯米必須浸泡一夜，蒸熟待冷卻。紅麴米三台兩﹝南北食品乾貨店有賣﹞一倆10元臺幣。原則上一台斤糯米，配合一兩紅麴發酵米。若是5台斤糯米以上，可以配加6台兩紅麴發酵米，以此類推比重。

先將蒸熟冷卻的糯飯，微溫亦可，倒入預置乾淨待攪拌容器鍋。加以冷開水淋濕糯飯，以飯匙將糯飯米粒輕柔分散，避免糯米飯黏結。完成鬆散飯粒後，倒入紅麴發酵米拌攪均勻。再倒入一瓶米酒共同拌勻，此時糯飯以呈均勻微紅色。便可以放置陶缸內，蓋上膠布封口綁紮等待自然發酵！

一般氣溫15C至25C 一個星期內就開始發酵，移入陶缸三天後，必須打開缸口，再倒入一瓶米酒，把缸中紅糯飯用長條湯匙再徹底攪翻一遍，此時米飯愈來愈紅。拌攪勻完畢後，再封存，封口不可以太密閉因為紅麴是活性天然酵母菌，需要微量的空氣發酵。許多發酵失敗的例子，是把封口纏死了，得不到空氣因此發酵會失敗！

一星期後開缸檢視，糯飯似紅粥般鮮紅，酒香噗鼻，此時紅醩已經完成，但是活性酵母菌繼續發酵，時間可以達到三個月。家中煮熟的肉品，雞鴨魚肉排骨豬肉等等，冷卻的肉類抹上鹽巴，置放紅醩醬缸中浸泡紅麴三天後就可以，撈起來蒸食。也可以將塑膠袋分裝，將醬肉冷藏可以保存更久。在沒有冰箱的時代，我們家醬缸的紅醩肉，食至農曆的三月天呢！紅麴食品好處多多。看倌自己上網查詢，資料一拖拉庫，免再贅言！

西洋芹炒洋菇

材料：西洋芹3支 洋菇4兩 青蒜2支 胡蘿蔔少許 黑胡椒粒  鮮味小炒  香油少許

做法：1.西洋芹刨外皮後切段   青蒜切斜片狀  洋菇切片狀 胡蘿蔔片備用

            2.燒開水川燙西洋芹 洋菇後撈起備用

            3.取一炒菜鍋燒熱加一大匙油加入紅蘿蔔吵到半熟再加入青蒜爆香

            4.續加入西洋芹 洋菇拌炒均勻以一大匙鮮味小炒調味灑點黑胡椒粒

            5.起鍋前淋香油

          

酸菜

1.長年菜是製作酸菜的材料

    長的胖胖壯壯這是農民的驕傲

2.沖洗乾淨後陰乾〈如果有太陽曝曬更佳〉

    注意哦 不得有水殘留    要充分乾燥否則會發黴

 3.    在長年菜上頭撒鹽

4..努力的搓揉到軟軟的

5.裝入容器內一段時間即成酸菜

 

6.約兩個星期就有不同風味的酸菜可做料理

7.將酸菜擰乾在太陽下曝曬後就是梅干菜

    假如有陽光可將容器整瓶曬曬太陽做出來的酸菜色澤會更漂亮

油飯

材料：糯米4杯 五花肉 香菇 蝦仁 蠔油 胡椒粉

做法：1.糯米洗淨浸泡約2小時

            2.五花肉切小塊 香菇切片 蝦仁泡水備用

            3.取一炒菜鍋加熱放入五花肉煸熟出油

            4.加入蝦仁 香菇爆香再加入瀝乾的糯米續炒

            5.加入蠔油續炒後加入鮮味小炒 胡椒調味再加入浸泡香菇及蝦仁的水拌炒均勻

            6.將做法5放進電鍋內鍋

            7.外鍋倒入3杯水煮到跳起續悶一下就有香噴噴的油飯

ps：可添加紅蘿蔔增添色彩或荸薺增加脆度

年糕〈part 1〉

材料：糯米粉2.5杯 黑糖1杯 2號砂糖1杯 香蕉油2滴  水2杯  年糕紙一張

           量杯與電鍋煮飯同

做法：1.黑糖和砂糖加水煮溶放涼

            2.加入糯米粉滴香蕉油2滴拌勻

           3.取一鍋子裝一些水小火加熱再將做法2隔水加熱緩慢攪拌到糊狀

           4.然後放進上放年糕紙的模型內

           5.放入電鍋內外鍋放5.5杯水煮到電鍋跳起即可

     本次的作品很Q偏軟甜度適中

 

空腹吃甜食 當心胃潰瘍

空腹吃甜食 當心胃潰瘍
 更新日期:2011/01/17 04:11
文／林旼旼

現代人壓力大，作息不正常，以及錯誤的飲食習慣，導致罹患胃潰瘍的機率相對變高，尤其空腹吃甜食，對胃不好的人可是大負擔。

這是因為偏甜的食物進到胃裡頭，會分泌酸性物質，再加上胃本身的胃酸，造成胃酸過多，不但傷害胃壁，更易引起胃潰瘍。

胃潰瘍的疼痛表現多為上腹部隱痛，呈燒灼樣或鈍痛，一般在飯後半小時到1小時內，出現此症狀，以後逐漸減輕。如果疼痛失去了上述規律性，變為不定時發作，或疼痛性質與以往相比，發生明顯改變，則應警惕是否為癌變先兆。

胃潰瘍目前已被認為是一種癌前病變，有文獻報導，5％左右的胃潰瘍患者可能發生癌變，且有增高趨勢。

癌變一般發生於潰瘍周圍黏膜，這些部位的黏膜，在潰瘍活動時發生糜爛，經反覆破壞和再生的刺激可能發生癌變。提醒胃潰瘍患者，對自身病情應予以高度重視，不可等閒視之。

咖啡也不宜

◎預防潰瘍：

目前已知自身是潰瘍的人，空腹時，別吃太甜食物；咖啡會刺激胃黏膜，最好不要喝。

另外，空腹若吃帶酸的水果（橘子、鳳梨），會使胃酸產生加乘作用，也不宜吃太多。

總之，三餐定時定量，勿暴飲暴食，即可遠離潰瘍一族。

（作者為署立桃園醫院檢驗科醫檢師）

 

中研院新發現 防治巴金森氏症露曙光

更新日期:2011/01/12 04:11
 
〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕蛋白質群集被認為是巴金森氏症等神經退化性疾病致病機制，中研院物理所找蛋白質群集現象的關鍵機制，可望為未來的治療與預防開啟曙光。相關成果發表在國際知名期刊「物理評論通訊」與「日本物理學會學刊」。

找到蛋白質群集關鍵機制

熱門電影「愛情藥不藥」，男主角愛上患有巴金森氏症的女主角，故事賺人熱淚，目前醫學界對於這樣的疾病均無解，大多只能延緩發病。

中研院物理所研究員胡進錕表示，包括阿茲海默症、巴金森氏症、杭丁頓舞蹈症、小腦脊髓萎縮症及額顳葉退化症等神經退化性疾病，主要是神經結構和功能逐步喪失造成的，這些疾病源於蛋白質在腦部發生群集現象，造成腦神經退化或死亡。

胡進錕運用「晶格模型」，從單獨一條蛋白質，進而研究影響群集速率的關鍵因素，並預測六條蛋白質群集情況，發現溫度是影響蛋白質群集的關鍵因素之一。

此外，他也運用分子動力學模擬蛋白質在各種情況下的鬆弛和群集現象，發現兩個蛋白質間連接的角度（彎曲角與雙面角），也是影響因素，當角度很小時，蛋白質就容易形成群集現象。

盼三至五年內研發新藥

胡進錕說，將結合電腦模擬、解析分析和實驗數據，建立蛋白質群集現象的一般性理論，希望三至五年內找出其他如酸鹼度等影響蛋白質群集的因素，生醫界便可因此研發藥物治療，或是找出防治方法。

 

薑汁桂圓黑糖蜜

薑汁桂圓黑糖蜜

分類：甜點飲品

2010/12/22 00:06

今年的冬天好像特別的冷

尤其是早晚的溫差大

清晨的空氣凍到讓人直打哆索..

這時只要喝上一杯老薑熬煮的桂圓薑母茶

身上的寒氣頓時消失

不僅喉嚨連身體跟手也漸漸暖和起來..

將黑糖熬煮成濃縮的黑糖漿

想喝時只要倒一點點在杯裡

再沖杯熱開水

短短幾秒鐘就有薑母茶喝

真是好方便

帶一瓶濃縮薑母茶放公司

隨時都有熱騰騰的薑母茶可喝..

暖心也暖胃

今天就是冬至了

將湯圓直接加在黑糖薑母茶中

黑糖及桂圓特有的香氣

再搭配芝麻湯圓

這是我家今年的冬至圓

想試試嗎~~?

去買包黑糖回來熬煮吧~

不出30分鐘就有熱騰騰的薑母茶可以喝囉..

薑汁桂圓黑糖蜜

材料

黑糖600g    水900g(約黑糖的1.5倍)   老薑2大塊    桂圓肉適量

做法

1.將老薑洗淨,連同皮用刀片拍碎,跟桂圓肉一起放入水中,

以中大火將水煮開

2.改中小火將薑汁熬煮至原來水量的1/2量(約20分)

3.再將黑糖倒入薑茶中,以小火熬煮至黑糖完全溶化熄火

4.用網篩將老薑及桂圓肉撈除

5.靜置放涼後裝入乾淨的容器中,入冰箱冷藏保存

6.取一大匙黑糖漿於杯中,沖泡熱開水飲用

 

延伸閱讀:

  焦糖漿(鴉片糖漿)

 彩色元宵&酒釀湯圓

 冬至三色湯圓

 

 
 

蔥薑水-肉餡軟嫩

蔥薑水-肉餡軟嫩

分類：小撇步

2010/10/18 11:13

      **餃子餡一定要打入蔥薑水來增加肉的滋潤度,

 

吃起來才不會乾澀!不能加太白粉,否則肉會成團,

太硬不好吃!**

蔥薑水:以蔥1薑2的比例'加水將蔥略為抓過即為蔥薑水備用...

 

絞肉的調味料:酒1大匙 蔥薑水5大匙 鹽1茶匙 胡椒粉少許

高麗菜:灑一些鹽.10分鐘後把水擰乾, 加入絞肉中拌勻

埔里花卉展

埔里花卉展並不是像我拍得這樣我一定要澄清一下

這是外圍的花卉

室內展有不一樣的美麗花朵如牡丹花 蘭花 香水百合...........

外場有埔里的伴手禮 小吃攤 農特產......

 

 

921地震後在此地生活的長者靠著自製手工品

賣麵 米粉 盆栽維生如到此一遊

請不吝澎場澎場

 

芋頭糕

蘿蔔糕受到好評後

挑戰芋頭糕

可是想了好久比例問題畢竟芋頭水分比較少

抱著嘗試心態試試看吧

結果Q度稍差有待努力

此次外子幫忙拍攝讓我的作品增色不少感恩啦

 

 

 

1.芋頭一個刨成絲備用

2.再來米粉500g 玉米粉1大匙

3.紅蔥頭切片 火腿切小丁  香菇沏丁 蝦米切細   青蒜切細狀備用

4.起油鍋先將紅蔥頭爆香酥 續加入香菇 蝦米火腿 青蒜爆香

5.再加入作法1的芋頭炒勻後加入7杯水煮滾

6.作法2的再來米粉和玉米粉加入3杯水打成粉漿倒入作法5

  加入胡椒粉 五香粉  鮮味小炒調味拌勻成透明色

7.電鍋內鍋抹少許橄欖油後再將作法6放進電鍋裡

  外鍋放2.5杯水煮到跳起悶30分

8取出放涼後再倒扣.即可